CRUDO DI PESCE Roher Fisch, Wolfsbarsch, Scampi, Garnelen, Tintenfisch, Thunfisch, Lachs / 30
BURRATA Tomatensuppe mit der Burrata (mit Sahne gefüllter Mozzarella-Käse) / 18
BERNSTEINMAKRELE-CEVICHE Kokosmilch, Limette, Ingwer, Tropea-Zwiebel, Wasabi-Eis / 22
GARNELEN IN KATAIFI-TEIG Süβ-saure Kokoskurkuma-Sauce, Coleslaw-Salat (Weiβkohl und Karottensalat nach amerikaniscger Art) / 20
SOMMERTARTARE Tomaten, gegrillte Pfirsiche, Vanille-Vinegrette, Rindstatar nach piemontesischer Art / 16
RIGATONI Nudeln serviert mit frischen Tomaten, Würstchen und Rosmarin-Pesto / 14
“LA BUSARA FREDDA” kalte Tajarin (schmale Bandnudeln) mit Tatar vom roten Krebs / 25
FUSILLONI AL TONNO Pasta, Thunfischbauch, Tomatensoβe, Kokosmilch, Ingwer / 20
“MELANZANA ALLA PARMIGIANA” geräucherte Büffelmozzarella, gebratene Piccadilly-Tomaten, Schaum vom Parmesan und Basilikum-Pesto / 16
RISOTTO AL LIMONE BRUCIATO Risotto mit verbrannter Zitrone und Basilikum-Pesto (mindestens 2 Personen) / 17
THUNFISCH-TATAKI Salat mit Bohnen, Mais, Guacamole und Eisenkraut-Blättern / 25
FURLAN CAESAR SALAD mit gemischtem Schnittsalat aus Hydrokultur, Crispy von D’Osaldo, Häppchen vom goldbraun gebackenen Huhn, gehobelter extra alter Käse, Mayonnaise mit Kren, Honig und Senf / 20
OKTOPUS-TENTAKEL “Galizischer Stil” Nduja (Scharfe Salami), Kartoffeln, Paprika / 25
ENTRECÔTE VOM RIND Caponata-Chutney von Pfeffer, Bratkartoffeln / 30
ROMBO "ALL’ACQUA PAZZA" Plattfisch Im Verrücktem Wasser mit Auberginen und Tomaten-Wasser / 32
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