Die erste Umdrehung des Schlüssels geht auf das Jahr 2003 zurück, als Roberto Romano und Giuliana Petris beschlossen, einer alten Taverne, nur einige Schritte von der Kathedrale von Udine entfernt, neues Leben einzuhauchen, um sie in die heutige Hostaria alla Tavernetta zu verwandeln. Ein Ort, der im Laufe der Zeit immer raffiniertere Töne angenommen hat, um seinen Gästen eine Küche mit zeitgenössischem Charme anzubieten, die eng mit der Region und ihrer Tradition verbunden ist.
Doch für die Familie Romano reichen die guten Zutaten und die Kreativität der Köche nicht aus, um ein außergewöhnliches Erlebnis zu schaffen: was den Unterschied ausmacht ist das Gefühl von Wärme und Vertrautheit, das immer seltener zu finden ist. So wird jeder Kunde zu etwas Besonderem und wird genauso willkommen geheißen, wie Familie und langjährige Freunde.
Heute begleitet Sohn Matteo Romano seine Eltern in der Kunst der Gastfreundschaft in dem er im Speisesaal die am besten geeigneten Weine vorschlägt und sie mit Gerichten kombiniert, die sich durch ihre traditionelle Seele auszeichnen und in einem modernen Gewand serviert werden.
Unsere Familie ist nach den Werten der Vergangenheit aufgewachsen und auch heute bewahren wir unseren Gästen die gleiche Wärme wie früher, damit sie sich „wie zu Hause“ fühlen. Wenn wir an unser Restaurant denken, stellen wir uns eine große Familie vor, die die Leidenschaft für gutes Essen und die Freude am Zusammensein bei einem guten Glas Wein teilt. Im Restaurant versuchen wir immer alle da zu sein, um einen Service zu gewährleisten, der zu unserem gastronomischen Angebot passt. Eine Teamarbeit die wir seit 2003 betreiben
Giuliana Petris, Roberto Romano e Matteo Romano
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