TRADITIONELLE FRIAULISCHE KUCHE

Unsere Menüs greifen die Rezepte der Vergangenheit auf und erforschen neue Geschmackskombinationen, die mit unserer Region und den Jahreszeiten verbunden sind

TRADITIONELLE FRIAULISCHE KUCHE

Das traditionelle Menü umfasst eine Auswahl lokaler Produkte mit den typischen Rezepten von Friaul-Julisch Venetien

PROSCIUTTO CRUDO D’Osvaldo 24 monate roher Schinken und “Pan Ribuele” / 13

FRICO, Spezialit t mit Montasio-K se D.O.P. und Kartoffeln / 12

SALUMI, Delikatess-Fleischplatte mit in Essig eingelegtem Gemüse / 20

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI gereifter K se aus Malga Alta Carnia di Sauris / 15

BACCALA’ MANTECATO Kabeljaupüree mit Polenta / 14

CJARSONS, typische Ravioli gefüllt mit Wildkr utern, Zimt, ger uchertem Ricotta / 13

GNOCCHI DI SUSINE, gefüllt mit Pflaume, Butterschmalz, Zimt / 13

FETTUCCINE D’OSVALDO. Hausgemachte Nudeln mit Rohschinken und Butter / 15

SCHWEINERIPPCHEN mit gegrillter Polenta, feinem Maiscracker und Maiskolben / 18

COSCIA D’OCA, Gänsekeule, Birnen und Senf / 22

CONIGLIO Kaninchen, Weißwein, Wildkräuter, gekochtes Gemüse / 18

BRANZINO ‘’IN BORETO’’ Wolfsbarsch im Grado-Stil / 25