Marchio Hostaria Marchio Hostaria

Unsere Küche, wo die Verbindung
mit dem Territorium zu neuen Geschmackskombinationen führt

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Eine von der lokalen Tradition inspirierte Küche,
mit originellen gastronomischen Kombinationen,
basierend auf der Territorialität und Saisonalität
der Zutaten

Ursprünglich war es eine Taverne, in die man ging, um mit Freunden zusammen zu sein und über den Lauf der Zeit zu sprechen, einen oder mehrere Snacks zu teilen und den „Hauswein“, den typischen Tajùt, zu trinken. Eine familiäre Atmosphäre, die in unserem Restaurant immer noch vorhanden ist, auch wenn es im Laufe der Zeit raffinierter geworden ist und die Herzen und Gaumen berühmter Persönlichkeiten aus der Welt der Unterhaltung, des Sports und der Politik erobert hat. Eine Küche, die sich von volkstümlichen Weisheiten inspirieren lässt und sich dann vom kreativen Gespür der Küchenchefs Eddi Riotto und Antonio Mereu leiten lässt, die es lieben, im Einklang mit den Jahreszeiten neue Geschmackskombinationen zu kreieren. Die Zutaten werden mit der gleichen Sorgfalt und Aufmerksamkeit wie früher ausgewählt und mit den modernsten Kochtechniken sublimiert, bis sie in völlig neuem Gewand und mit künstlerischen Raffinessen auf Ihren Tisch kommen.

Zutaten der Saison von kleinen lokalen Produzenten.

Die Aromen der Vergangenheit,
geadelt durch zeitgenössische
Erfahrung

Wir wählen mit großer Sorgfalt Zutaten der Saison aus, schätzen auch die weniger bekannten und bevorzugen kleine lokale Erzeuger, die in ihrer täglichen Arbeit noch die Techniken und das Wissen der Vergangenheit bewahren.
Traditionelle Düfte und Geschmäcker treffen in der Küche und auf dem Tisch aufeinander, veredelt durch die Kreativität unserer Köche, die mit modernsten Kochtechniken ihre Eigenschaften zur Geltung bringen.
Wir möchten Ihnen einen Einblick in das gastronomische Erbe unserer Region geben und Ihr Erlebnis einzigartig machen.

Unser Weinkeller
mit den hervorragenden
Weinen von
Friaul-Julisch Venetien

Unser Weinkeller enthält mehr als 250 Etiketten, die meisten von kleinen lokalen Herstellern, aber auch einige nationale und transalpine Spitzenweine. Im Laufe der Zeit haben wir ein vertrauensvolles und freundschaftliches Verhältnis zu den Winzern unseres Territoriums aufgebaut, die am besten geeigneten Weinanbaugebiete erkundet um die repräsentativsten Weine unserer Region auszuwählen.
Deshalb haben wir eine Weinauswahl zusammengestellt, die perfekt zu unserer Küche passt und Sie gleichzeitig auf eine spannende Reise durch die Landschaften unserer Region mitnimmt, die Sie nun auch im Glas genießen können.

Matteo, unser Sommelier, begleitet Sie bei der Auswahl der Weine für jeden Anlass

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