Saisonales Menü

Unsere Menüs greifen die Rezepte der Vergangenheit auf und erforschen neue Geschmackskombinationen, die mit unserer Region und den Jahreszeiten verbunden sind

Saisonales Menü

Das saisonale Menü stellt saisonale Aromen und Geschmacksrichtungen in den Vordergrund, mit einem Hauch von zeitgenössischer Verrücktheit.

ROHER FISCH Wolfsbarsch, Scampi, Garnelen, Tintenfisch, Thunfisch, Jakobsmuscheln / 32

BURRATA Kantabrische Seesardellen und Krapfen nach Pizzaiola-Art / 18

“SOTTOBOSCO” sautierte gemischte Pilze, Kartoffeln, Sahne, Steinpilze Zwiebel und Petersilienpulver / 18

CHILI AUS FLEISCH gewürztes Rippchenragout, Eselskäse, Meerrettich, San-Quirino-Bohnen und Polentabrot / 18

KÜRBISKÖNIGIN Geräucherte San-Daniele-Forelle „Friultrota“, Kürbis in Soße, roher Kürbis, Kürbiseis, Midolini-Essig / 20

TAVERNETTA RIGATONI SEIT 2023: Frischen Tomaten, Rind Bolognesesauce mit Wurst und Rosmarinpesto / 16

BIGOLI IN SALSA Sardellen und schwarze Knoblauchbutter, Paprika / 20

CANEDERLI ALLA FRIULANA Brot “Macino Fine Food", Figomoro di Caneva, D’Osvaldo-Schinkenbrühe, Kamille / 18

KÜRBIS-RAVIOLI mit Lammragout und Kürbiskernpesto / 20

WEISSES RISOTTO Abgerundet mit Haselnussöl und gemischtem Pilzragout (mindestens zwei Personen) / 22

THUNFISCH-TATAKI Rübenblätter, Rosinen, Pinienkerne und Topinamburpüree / 28

HÄHNCHENCURRY Sellerie-Ananas-Chutney, Ingwer-Limetten-Arancini / 22

WILDSCHWEINRIPPCHEN Kastanienpüree, Pfeffersauce und Wirsingkohl / 30

ENTRECOTE VOM RIND Pilzsoße, Kartoffeln / 34

KALBSHAXE Ossobuco-Sauce, Zitronengraspüree und Kokosmilch / 30