ROHEM FISCH, Garnelen, Languste, Thunfisch, Lachs, Tintenfisch, Wolfsbarsch / 30
CROQUE MADAME NACH FRIAULISCHER ART (Sandwich) aus Panettone mit Pitina (typisches geräuchertes Hackfleisch), Eidotter, Mayonnaise von Bohnen aus San Quirino, extra alter Almkäse / 14
BURRATA UND VULKANSPARGEL Tomaten-Vinaigrette, Soße von den kantabrischen Sardellen / 17
ROSA DI GORIZIA (typischer rosafarbiger Radicchio aus Görz), Wachteleier, Grammeln von D’Osvaldo und Essig von Ribolla Gialla Sirk / 17
TOC IN VORE (typische karnische Soße), Varhackara-Pesto, Créme vom Formadi Frant und geräucherter Ricotta-Käse / 16
RIGATONI Nudeln serviert mit frischen Tomaten, Würstchen und Rosmarin-Pesto/ 13
EIER-BIGOLO (Eiernudeln nach venezischer Art), kantabrische Sardellen, Kapern, Eidotter-Emulsion und Colatura di Alici (süditalienische Fischsoße) / 17
SFREGOLOZ MIT KÜRBISKERNMEHL Spätzle nach friaulischer Art), Weißfleisch-Ragout, Kren und Trevisaner Radicchio / 14
OCIKANA (Polenta-Nockerl nach slovenischer Art), Fondue mit geräuchertem Gorgonzola-Käse, Knusper-Musetto (typische Kochwurst) und Brovada (gesäuerter Rübenkohl) / 14
SAFRAN-REIS VON SAN QUIRINO weiße Schokolade, Fenchel und Karfiol (mindestens für zwei Personen) / 18
THUNFISCH Linsen und Curry / 25
ASADO E ‘NDUJA (scharfe kalabrische Wurstsorte) mit Bratkartoffeln / 28
BIER-HÜHNCHEN MIT CASAMATTA BIER VON ENEMONZO Sauerkraut und Apfel / 18
ENTRECÔTE VOM RIND Soße vom schwarzen Trüffel und Pommes frites / 35
HASENKEULE IN SALMÌ Soße vom Rotwein Pignolo Zorzettig, rote Früchte, Püree von geräucherten Kartoffeln / 25
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