ROHEM FISCH, Garnelen, Languste, Thunfisch, Lachs, Tintenfisch, Wolfsbarsch / 30
BURRATA Mango-Chutney, Paprika, Ingwer, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, “Lingue di suocera” (typisches Fladenbrot aus dem Piemont) mit Curry / 18
BERNSTEINMAKRELE-CEVICHE Kokosmilch, Limette, Ingwer, Tropea-Zwiebel, Wasabi-Eis / 22
GARNELEN IN KATAIFI-TEIG Ponzu-Sauce nach friaulischer Art, Coleslaw-Salat (Weißkohl- und Karottensalat nach amerikanischer Art) / 20
BATTUTA DI MANZO (Rindstatar nach piemontesischer Art), Sauce mit Joghurt und Pfefferminze, Waffel mit Sesam und Lakritze / 16
RIGATONI Nudeln serviert mit frischen Tomaten, Würstchen und Rosmarin-Pesto/ 13
“LA BUSARA FREDDA” kalte Spaghetti, Pesto vom Basilikum mit Pistazien und Kapern, Tatar vom Hummer / 25
CHITARRINA MIT 1000 TOMATEN rote, gelbe, orange Tomaten, geräucherte Tomaten vom Vesuv, Tomatenwasser, Pulver von Tomaten, Paprika, Burrata-Créme und Basilikum / 16
RAVIOLI DUETTO (zwei verschiedene Raviolisorten), Senfsauce von der Aprikose, Käse Asìno und Butter mit Estragon / 18
RISOTTO MIT SCAMPI UND RUKOLA mit Koralle verrührter Risotto, Tatar von Scampi und Rukola-Sprossen / 22
THUNFISCH-TATAKI Salat mit Bohnen, Mais, Guacamole und Eisenkraut-Blättern / 25
HÄHNCHEN-SALAT Mayonnaise mit Worcestershire-Sauce, Sellerie, Misticanza (gemischter Schnittsalat), Pulver von der Stundenblume, Begonien-Blätter / 20
ANGEBRATENER TINTENFISCH holländische Sauce mit Tintenfischtinte und Erbsen-Püree / 22
ROASTBEEF Rinderbraten von Rind, mittelmeerische Sauce mit Paprika und Bratkartoffeln / 28
ROMBO "ALL’ACQUA PAZZA" Pattfisch Im Verrücktem Wasser mit Auberginen und Tomaten-Wasser / 30
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