CRUDO DI PESCE branzino, scampi, gamberi, calamaro, tonno, capasanta / 30
BURRATA acciughe del Mar Cantabrico, bagnetto rosso, bagnetto verde, bagna cauda e bao fritto / 18
“SOTTOBOSCO” funghi misti spadellati, spuma di patate in tecia, polvere di cipolla porcini e prezzemolo / 17
MAZZANCOLLE GRIGLIATE , crema di ceci, rosmarino / 20
MILANO-BOLOGNA-UDINE Cotoletta di pane alle vinacce, ristretto di osso di Prosciutto D’Osvaldo, gratinata al formaggio Frant, insalata di cipolla di Cavasso all’asperum Midolini / 16
RIGATONI pomodoro fresco, salsiccia e pesto di rosmarino / 14
BOTTONI AL GRANCHIO BLU essenza al granchio blu, salsa allo zafferano / 20
PAPPARDELLA TUTTO FUNGO pasta fatta in casa con polvere di funghi porcini, salsa ai funghi trombette, funghi galletti spadellati e timo, burro alla ribolla gialla / 18
FURLAN RAMEN con sfregoloz al grano saraceno, verdurine julienne, uova di quaglia, salsa soia, pancetta di maiale e consomè di prosciutto D’Osvaldo / 16
RISOTTO ALLA ZUCCA crema alle mandorle, scaglie di cioccolato fondente (minimo due persone) / 18
TATAKI DI TONNO salsa all’acciuga, bottarga di tonno, alga nori, cuore di lattuga romana e maionese all’aglio nero / 28
STINCO DI VITELLO DA LATTE riduzione di vino rosso Refosco Azienda Dorigo, pure di patate affumicate, zucca candita all’aceto di mele, castagne glassate / 25
GALLETTO D’ORATO sale mediterraneo, maionese all’amatriciana, patate dolci americane / 23
CONTROFILETTO DI MANZO con patate al forno e la nostra salsa bbq alla cola italiana / 32
BOMBETTE DI COPPA DI MAIALE formaggio latteria affumicato di Aviano, funghi misti, cime di rapa ed emulsione al miele friulano e senape / 25
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