CRUDO DI PESCE branzino, scampi, gamberi, calamaro, tonno, capesante / 32
BURRATA E FIORI DI ZUCCA FRITTI zucchine alla scapece, acciughe del Mar Cantabrico / 18
INSALATA DI ASPARAGI uova di quaglia, cicciole D’Osvaldo e aceto di Ribolla Gialla Sirk / 18
SEPPIA SCOTTATA salsa olandese alla liquirizia, peperone, velo all’aglio nero, agretti / 22
“UOVA ALLA FIORENTINA” uova morbide, formaggio Montasio, crema di ortiche affumicate, ragù di funghi morchelle, pane al vapore fritto / 18
RIGATONI pomodoro fresco, salsiccia e pesto di rosmarino / 15
BIGOLI ALL’ASTICE limone, ‘Nduja e cardamomo / 25
VELLUTATA DI PATATE pesto di aglio orsino, menta, arachidi, lime / 16
GNOCCHI DI PASTA CRESCIUTA pestat di Fagagna, sclopit / 18
RISOTTO AGLI ASPARAGI karkadè (minimo due persone) / 18
TONNO croccante di arachidi, cheesecake al wasabi, tapioca all’acciuga, melanzane affumicate / 28
PULLED CHICKEN gallina sfilacciata, bao, coleslow / 22
LOMBO DI AGNELLO alle erbe primaverili, salsa alla grappa smoked Tosolini, purè di fave / 26
CONTROFILETTO DI MANZO salsa romesco e patate al forno / 32
ROMBO AI FERRI fave, avocado, asparagi, piselli, olio al dragoncello e lavanda / 28
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