CRUDO DI PESCE, scampi, mazzancolle, tonno, salmone, calamaro e branzino / 25
BURRATA E VARIAZIONE DI POMODORI, acciughe del Mar Cantabrico / 17
CEVICHE DI RICCIOLA, latte di cocco, lime, zenzero, cipolla di tropea, wasabi ice / 18
VITELLO TONNATO, la nostra giardiniera, foglie di cappero / 16
GAMBERI KATAIFI, salsa agrodolce al cocco e curcuma, friggitelli e pompelmo / 18
RIGATONI, pomodoro fresco, salsiccia e pesto di rosmarino / 13
SPAGHETTO vongole e bottarga / 18
GAZPACHO DI ANGURIA e pomodoro datterino, Robiola Latteria di Aviano/ 13
BIGOLO limone, ‘Nduja e cardamomo / 16
RISOTTO scampi, ribolla gialla, erbe dell’orto, lamponi (minimo due persone) / 20
TATAKI DI TONNO, brunoise estiva e babaganoush di melanzane affumicate / 22
BATTUTA di pezzata rossa, millefoglie di patate, dragoncello e liquirizia / 20
FURLAN CAESAR SALAD guanciale D’Osvaldo croccante, bocconcini di pollo, scaglie di stravecchio, maionese al cren e miele, crostini / 18
MANZO CUBEROLL con kartoffelsalat, emulsione di yogurt ed erba cipollina / 28
TENTACOLO DI PIOVRA, hummus di rapa rossa e fagioli, senape agli spinaci / 23
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