CRUDO DI PESCE branzino, scampi, gamberi, calamaro, tonno, salmone / 30
BURRATA E FIORI DI ZUCCA zucchine alla scapece, acciughe del Mar Cantabrico / 18
INSALATA DI ASPARAGI uova di quaglia, cicciole D’Osvaldo e aceto di Ribolla Gialla Sirk / 18
COTONE DI SEPPIA spuma di polenta al nero di seppia, fave, olio al dragoncello ed erbe / 20
FRITTATA ALLE ERBE erbe di campo friulane, creme caramel al montasio, balsamico Midolini, gel di cipolla caramellata / 18
RIGATONI, pomodoro fresco, salsiccia e pesto di rosmarino / 14
BIGOLI AGLIO OLIO E VONGOLE vongole, crema di aglio dolce, peperone cornetto / 20
VELLUTATA DI BORAGINE orzo, latte, verdure Thai, chutney di ananas / 16
FURLAN DUMPLINGS ravioli alla piastra con patate, menta, formaggio asin, burro allo sclopit ed asparagi / 18
RISOTTO ALLE ERBE FRESCHE E FUNGHI melissa, aneto, finocchietto, menta, ragù di morchelle (minimo due persone) / 18
TATAKI DI TONNO croccante di arachidi, cheesecake al wasabi, tapioca all’acciuga, melanzane affumicate / 25
POLLO IN SALSA TERIYAKI ALLA FRIULANA salsa Teriyaki con prunella Nonino, riso al salto al lime / 20
SPALLA DI AGNELLO salsa di ortiche e senape, albicocche secche, fagioli carnici / 22
CONTROFILETTO DI MANZO “ALLA BISMARK” Kipfel di patate / 30
D’ORATA orata fritta, aglio orsino, purè di piselli, carote in agro / 25
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